Монгольская национальная кухня. Рецепты, часть 3
В минувшее воскресенье в ресторане «Талаа» Улан-Удэ прошла дегустация блюд из «Книги рецептов Великого хана» - одной из самых старых книг рецептов в мире! Мероприятие прошло в рамках «Недели туризма на Великом Шёлковом пути». Правительство Республики Бурятия проводит ее с 17 по 20 сентября года. Одним из интереснейших пунктов программы этого уникального туристского проекта является гастрономический фестиваль «Кухня Великого хана», а прошедший званый ужин для представителей СМИ предварял его начало. Присутствовали на нем - популярный блогер Татьяна Будаева, диджей Оксана Манчуева, известная телеведущая Мария Латышева и я, ваш покорный слуга. Все, в той или иной степени, имеют отношение к высокой кухне.
.jpg "3 рецепта монгольской кухни")
Страны, где можно учиться. Летние групповые лагеря Обилие мяса, жирное молоко и практически полное отсутствие специй в блюдах — краткая характеристика монгольской кухни. Поговорим, какие блюда обязательно стоит попробовать путешественнику в Монголии. Во многих кухнях встречаются мешочки из теста с мясным наполнением: манты, хинкали, пельмени и прочее. Монгольская кухня не исключение: буузы — подобие больших пельменей из тонкого пресного теста, наполненных рубленым мясом.
Цуйван - сытное блюдо монгольской кухни из мяса, лапши и овощей. Рецепт хорош тем, что его можно готовить как в вок-сковороде, так и на мангале. Лапшу делают необычным способом: сперва тесто раскатывают, скручивают в рулет, затем готовят на пару и то Позы или буузы, бозы - традиционное праздничное блюдо, которое готовят в Монголии и Бурятии. Сейчас его можно попробовать чуть ли не в каждом втором кафе в Забайкалье. Есть заведения, которые специализируются на приготовлении поз - позные.
