Вкусные и простые рецепты
Добрый вечер, первый раз сделал стабилизированный камамбер, прекрасно плесенью оброс все хорошо, потом завернул в бумагу и контейнер и положила в холодтльник на созреванием первая неделя все хорошо, на второй неделе заглядываю а в контейнере муха, как она туда могла попасть не могу представить, в холодильнике ещё лежит российский сыр, возле него ни чего, но на дне холодильник я нашла ещё пару мёртвых. Камамбер открыла конситсенция очень хорошая, запах тоже соответственный, но на бумаге были личинки пр шлось выкинуть. Кто подскажет через вентилятор могут попасть мухи и что делать на будущее? К сожалению, лишнюю соль из сыра достать уже не выйдет.
.jpg "Простые блюда")
Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина 8 февраля рассказала «Известиям», как выбрать качественный сыр. К закваске добавляют бактерии, которые влияют на вкус и аромат сыра, а также фермент реннин — коагулянт, способствующий образованию сырного зерна-сгустка. После удаления сыворотки в сыр добавляют соль, приправы и оставляют для созревания в специальных условиях.
Галина Назарова. Это был сливочный крем-сыр типа «Филадельфии». На приготовление ушло меньше часа, еще сутки сыр «доходил» — созревал и ждал, когда его съедят. С первого же раза получилось так вкусно, что с тех пор я пеку чизкейки только из самодельного сыра. Ковидным летом года я взялась за это занятие более плотно и стала готовить по книге канадского сыродела Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия». Я освоила около десяти новых рецептов: сделала индийский панир, рикотту, фету, кесо фреско и даже шевр из козьего молока.
