Маскарпоне в домашних условиях
Творожный сыр давно и прочно поселился в наших холодильниках. Тесто для тартов, начинка для пирогов и чизкейков, крем для тортов давно не обходится без Маскарпоне, Филадельфии или крем-чиза. Да и просто на завтрак. В качестве намазки на хлеб. Любой творожный сыр из этого списка очень легко приготовить дома.
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.
Сыр "Маскарпоне" идеально подходит как для тортов и десертов, так вкусен и просто с хлебом. Как быстро и просто приготовить его в домашних условиях, показала известный кулинарный блогер Валерия Велигура. Сливки вылить в кастрюлю с толстым дном и варить, постоянно помешивая, пока они не закипят, затем убавить огонь до минимума. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту с водой и, снова постоянно помешивая, варить, пока сыр не загустеет минуты. Снять кастрюлю с огня и дать постоять полчаса, после чего в большую емкость поставить сито, накрыть марлей в слоя и перелить в него массу. Когда вода стечет, завернуть сыр в марлю и поставить в холодильник на ночь.
