Технология приготовления салатов из овощей - онлайн-чтение
Введение Салаты Салаты из сырых и варёных овощей Значение салатов из сырых овощей в питании человека Салат из варёных овощей Технология приготовления салатов из варёных овощей Овощи Значение овощей в питании человека Подразделения овощей Варка овощей Технологический процесс Правила хранения, оформления и подачи салатов из овощей Хранение овощных полуфабрикатов 3. Салаты из сырых овощей и плодов. Салаты из вареных овощей и винегреты Обработка овощей для приготовления салатов. Салаты из вареных овощей и винегреты 2.
.jpg)
К примеру, зеленый салат лучше готовить с заправкой из подсолнечного масла с уксусом и солью. К салатам из сельди с луком и картофелем больше подойдет горчичная — с подсолнечным маслом и уксусом и т. Салатные заправки бывают и сложными, содержащими множество компонентов в зависимости от состава салата и его вкуса. Потому-то в рецептах заправок обычно только перечислены необходимые компоненты, а их соотношение и количество хозяйка или повар определяют самостоятельно. К примеру, заправка для мясоовощного салата должна состоять из уксуса, подсолнечного масла, тертого корня хрена, соли, сахара, перца, чеснока, сельдерея, томатной пасты, лимонной цедры.
- Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
- Авторам и правообладателям Ответы на вопросы FAQ. Библиотека студента.
- Рецепт салата с икрой: Порубим белки, нарежем тонкими полосочками семгу семга должна быть малосоленой, иначе салат получится пересоленным.
Файлы Обратная связь Для правообладателей. Реферат - Изысканные салаты Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Общественное питание Технология производства продукции общественного питания Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов. Назад Скачать. Подождите немного. Документ загружается.
.jpg/220px-Mixed_Green_Salad_(15977106804).jpg)