Белковый крем с агар-агаром
Белковый заварной крем превосходен для тортов и пирожных. Даже для заправки десертных фруктовых салатов очень подойдет. Он универсален. А еще, несмотря на использование сырых яиц, абсолютно безопасен для всех, даже для маленьких гурманов. Заварной белковый крем оценит тот, кто обожает творить нестандартные и красочные десерты и торты.
Заварной белковый крем (секреты приготовления)
Сегодня мы с вами будем готовить белковый заварной крем или БЗК. Его также называют итальянской меренгой. Главная сложность в приготовлении этого крема — правильно сваренный сахарный сироп.
| Навигация по записям | 15 | Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой. В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. |
| Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции | 317 | Всем привет! |
| Комментарии: 0 | 123 | Белковый заварной крем. |
| Ингредиенты | 170 | Скачивайте приложения. |
| Популярные рецепты | 250 | Белоснежный, воздушный, легкий и красивый белковый крем! Да, это она - итальянская меренга. |
| Состав / Ингредиенты: | 227 | Вкусный и легкий крем, который подходит для украшения тортов и других десертов. Его еще называют заварной белковый крем. |
| Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции | 57 | Куличи , Пасхальные яйца , Закуски. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. |
| 1. Классический заварной крем | 395 | Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. |
Характеристика полуфабриката. Белая, однородная, пышное слегка тягучая масса с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющий форму. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.
Похожие статьи
- Ночной крем для лица своими руками из детского крема
- Сочетание цветов с кремовым в интерьере - Сочетание цветов в интерьере кухни: 40 фото самых лучших р
- Рецепт торта лебединое озеро с фото - Рецепт: Эклеры с заварным кремом
- Калорийность и содержание белков жиров углеводов в продуктах - Маска для волос желатиновая - рецепт